Forår

Forretter:

Hvide asparges, rejer, dild og luftig hollandaise (Tillæg kr. 25,-)

Køkkenchefens gravad laks, agurk og æble, syltet rødløg, dildmayo, friske urter

Klasssisk kalvetatar, røget æggeblomme, friskbagt lyst brød

Hovedretter:

Ovnbagt laks, spinatcreme, små kartofler, citron-hvidvinssovs, friske urter

Rosastegt lammeculotte, forårs garniture, hvidløgs-citron yoghurt, knust kartoffel og rosmarinsauce 

Langtidsstegt kalveculotte med cremet pommes puré, glaserede gulerødder, rødvinssauce
Helstegt okstfilet Tillæg kr. 30,-

Desserter:

Kærnemælksfromage med citron, honning og sprød havre

Jordbærmousse med jordbærkompot, vanilje chantilly og sprød marengs

Chokoladefondant med blodappelsin, kold vaniljecreme og citrus

 

 

Sommer

Forretter:

Grillede grønne asparges, confiteret æggeblomme, citronsmør med urter, røgede mandler og croutoner

Citrusmarineret torsk, lime, agurk, fennikel og sprød quinoa

Lufttørrede Coppa, tomatsalat med mini mozzarella, fersken og basilikumspesto (Tillæg kr. 20,-)

 

Hovedretter:

Panadebagt kuller med brasseriet fennikel, nye kartofler, urter og citronsauce

Unghanebryst med grillet spidskål, grønne ærter, forårsløg, små stegte kartofler og let sauce supreme

Langtidsstegt kalveculotte med bagte tomater, sommergrønt, cremet pommes puré og estragon sauce
Kalvemørbrad Tillæg kr. 30,-

 

Desserter:

Rødgrød med fløde, friske bær og brændt hvid chokolade

Vanilje panna cotta, syltede sommerbær og krokant

Grillet fersken med vaniljecreme, lys chokolademousse, sommerbær og saltede mandler

 

 

Efterår

Forretter:

Hummer bisque, fennikel, æble, double crème fraiche og friske urter

Gravad krondyr, tyttebær, sprøde salater, jordskokkechips og enebærmayo

Varmrøget laks, frisee, syltet rødløg, rygeostecreme og rugbrødschips

 

Hovedretter:

Ovnbagt kuller, smørdampet spidskål, selleripure, ristet løg, knust kartoffel og let citronsauce

Unghanebryst med linser, granatæble, bagte rodfrugter, æble, små stegte kartofler og timiansauce

Kalveculotte med smørristede små kartofler, bagte løg, ovnbagt græskar og estragonsauce

 

Desserter:

Mørk chokolademousse med kirsebær, mandel og kakaoknas

Brownie med ristede nødder, syltede bær og vaniljeparfait

Pære Belle Helene med varm chokoladesauce, ristede hasselnødder og vaniljeis (Tillæg kr. 15,-)

 

 

Vinter

Forretter:

Jordskokkesuppe, æble, hasselnød, jordskokkechips

Varmrøget laks, grønkålsalat, granatæble, syltet rødløg og rygeostcreme

Stegt kammusling med blomkålspuré, brunet smør, hasselnød og citron
(Tillæg kr. 25,-)

 

Hovedretter:

Bagt mørksej, ristet blomkål, blomkålspuré, brunet smørsauce med kapers, serveret med knuste kartofler

Unghanebryst med ristede svampe, rosenkål med sprød bacon små stegte kartofler og estragon blanquette

Langtidsstegt kalveculotte, trøffel-selleripure, brændte løgbåde, pommes Anna og rødvinssauce
Kalvefilet Tillæg kr. 25,-

 

Desserter:

Kærnemælksfromage med citron, honning og sprød havre

Jordbærmousse med jordbærkompot, vanilje chantilly og sprød marengs

Chokoladefondant med blodappelsin, kold vaniljecreme og citrus

Tilvalg

Til velkomst

• Soyaristede mandler, rodfrugtechips, peanuts m.m                          Kr. 30,-

Til kaffen

• Hjemmebagte småkager                                                                                 Kr. 30,-
• Fyldt chokolade                                                                                                   Kr. 45,-
• Hjemmebagt kage                                                                                              Kr. 50,-
• Lagkage                                                                                                                  Kr. 65,-

Natmad

• 3 mini fingersandwich med hjemmelavet fyld                                     Kr. 95,-
• Hotdogs                                                                                                                 Kr. 95,-
• Aspargessuppe med fløde og kødboller                                                   Kr. 95,-
• Cremet svampesuppe med brødcroutons                                                Kr. 95,-
• Frikadeller med kartoffelsalat                                                                      Kr. 95,-
• Charcuteri med forskelligt slags pålæg og tilbehør                             Kr. 125,-

Har I andre ønsker, er det sikkert også en mulighed ☺